周末，带着儿子去逛街。儿子突然扯我的手，转头看去，离商场门口不远处，一个老大娘正在摊米黄。走近前，米黄的香味弥漫开来，儿子忍不住要吃。
“咋卖呢？”
“五毛钱一个。”
“噢，我记得以前都是一块钱三个的。”
“早涨价了。”大娘笑呵呵地看着我，“一看呀，你就是不当家不知柴米贵，现在米、面、油，连猪肉都涨价了呢。”
我掏出一块钱，递给大娘，“来一个。”
大娘拿起一个塑料袋包裹住半截米黄，另半截露在外面，递给孩子，边找钱边问：“你不吃一个？热乎着呢。”
“我不吃，我啊，从小就吃，早吃够了！”
我小时候，家里很穷，平时都吃玉米面窝头。我们姐妹兄弟几个就都盼望过年，过年不用吃窝头，在我小小的心灵里留下很深的印记。其实，过年只有腊月二十八到正月初三、四期间吃白面馒头，整个腊月和正月的大部分时间吃的是米黄。米黄是把小米碾成面，调制成糊，在专用的鏊子上摊制而成，味道清香微甜，比窝头好吃多了。
一进入腊月，农村就开始有忙年的气氛了。前一夜就把米泡好，捞到细筛子里，把水空到八成干，次日一大早，一家一家挨着用村头的石碾子碾米。米碾好了，用细箩子箩出来，因为要摊足够吃几个月的米黄，所以几乎每家都要箩出大半面箱米面。
家里面早几天就准备好了劈柴，天擦黑，架起大锅，开始烧火，准备调制米黄糊子。别小看调制米黄糊子，这可是个技术活，调不好，摊出的米黄不是黏就是硬，不是酸就是柴。母亲调米黄糊子的水平在村里最高，她发酵、调制的糊子摊出的米黄甜滋滋的，软酥酥的，非常好吃。
等水烧开，母亲用铲子把面箱子里的面摊平，摊均匀，然后在上面画一个十字，把一箱面对等的分成四份，这就是母亲摸索出来的经验，把其中一份舀出来，慢慢地、均匀地往开水锅里撒，父亲蹲在灶台上，手拿擀面杖不停地搅拌，这是调制糊子的第一步，叫打搅团，打搅团是最累人的活，父亲经常满头满脸汗也顾不得擦，母亲仍然边撒面，边喊：“快搅，搅快点，不敢停！”打搅团时绝对不能停，一停就煳锅了。等到搅拌均匀，水和面搅拌成一团，越搅越黏，等面熟透，才可以停火、停工。父亲坐在门口休息，抽着烟，喘着气，我们姐妹兄弟几个小孩子就守在锅沿边，母亲把搅团一疙瘩一疙瘩舀进盆里，锅底上就剩下厚厚一层锅巴，随手扔进灶堂里一把麦秸，火苗“腾”一下烧起来，眼看那层锅巴被炕干了，母亲拿起铲子，三下两下铲下来，给我们一人一块分开，我们雀跃着一哄而散。锅巴咬在嘴里，咯嘣咯嘣直响，米的清香顺着嘴角咽进肚子，让我们顾不得说话，只怕自己吃慢了，别人吃完来抢。
摸摸搅团，仍然很烫，但手可以勉强插进去，母亲赶紧舀出另外四分之一米面，铺在案板上，把搅团倒上去，用手揉着，瘥着，滚烫的搅团把生米面吸收进去，也烫成了熟面。经过母亲大力的揉、瘥，案板上形成了一个大面团，泛着金黄的光，光光滑滑的。
母亲歇了手，喝一搪瓷缸子水，坐在院子里透透气，和父亲有一句没一句的说着家常话。
缓过劲，父亲母亲一起把揉好的面团放进一口大缸里，加入水，继续用手揉着，搓着，逐渐融化成一缸面汤，剩下的面就可以陆续加进去，再加水搅拌，看一口缸盛不下了，就往另一口缸里或大瓷盆里分一些出去，把所有的面都倒进去，加水，调成面糊子，切记不能太稀，用母亲的话说，硬稠一点，也不能太稀，如果确实没有经验，怕太稀，可以把面留一些出来，等第二天发现太稀的时候加面，不过，这样制作的糊子摊出的米黄，味道就差一点。调制好了，母亲往每一口缸里加入适量酵子，盖上盖，今晚的工作就算结束了。
第二天天不亮，母亲就醒来了，在院子里顺墙把米黄鏊子排开，母亲一个人能照看五个鏊子，按照坐的位置，把鏊子成椭圆形排开，再把柴草放在凑手的地方，摊米黄必须用麻油，母亲倒出来一碗，放在手边，油沓子是用厚厚一层粗布纳制的，就放在油碗里。准备好这些，天也就大亮了。揭开缸盖，缸里糊子已经发酵，表面上都是一个挨一个的气泡，母亲满意地笑了。找来一个大盆，母亲开始调制糊子，这是最后一关，把发酵的糊子舀出来，加入水，用勺子搅拌均匀，看稀稠合适了，就分在小盆里，端到院里准备摊。
父亲这时也起床了，母亲安顿着调制糊子的要领。这么多糊子，母亲要整整摊一天才能摊完，她往鏊子前一坐，就难得起身。后面的糊子就要父亲调稀稠。父亲答应着，嘟囔着：“又不是第一回了，我知道咋调哩，你快摊去吧。”
五个鏊子都点着火，母亲把手在火上烤着，腊月天早晨非常冷，父亲把一件棉衣披在母亲背上，母亲笑着说：“不要紧，火一点着，就不冷了。”
鏊子烧热了，母亲用油沓子沾上麻油，在鏊子里一抹，右手舀一勺糊子左手用一只碗托着，挨个倒在鏊子里，随即一个一个按顺序盖上鏊子盖，等盖上第五个鏊子盖，第一个鏊子的米黄就熟了，揭开第一个盖子，第二个鏊子的米黄也熟了，母亲手不停歇，揭开第一个盖子，就去揭第二个盖子，一一揭开，然后从第一个鏊子开始，手里的木片一转，掀起米黄一角，对折、出锅，母亲嘴里喊一声：“他爸，娃娃们，米黄好了，来吃些。”
站在旁边看，母亲手拿油沓子，挨个往鏊子里抹油，放下油沓子，挨个往里倒糊子，挨个盖盖子，又挨个揭盖子，挨个对折、出锅，还不忘添柴……就这几个动作，母亲重复着，一会探腰，一会回身，一会伸手，一会缩手，就象一只穿梭在花丛中的蝴蝶，一刻也不停歇，姿势流线，优美。
刚摊出的米黄热腾腾的、虚融融的、软溜溜的、筋道道的，吃在嘴里香香的、甜甜的。母亲眼睛盯着鏊子，嘴里一叠声问：“咋样？咋样？好吃不？”
父亲逗着母亲：“呀，坏了，又酸又黏？”
“真的呀？不可能吧？”母亲语气明显着急了。
“真的呀。”父亲向我们几个孩子挤挤眼，“不信，你尝……”
父亲掰一块塞进母亲嘴里，母亲咂摸咂摸，不等咽下，就笑骂道：“老东西，明明不酸不黏，把我怕的。哈哈哈……”
“哈哈哈……”我们也跟着大笑起来。
父亲又给母亲掰一块，母亲说：“不吃了，你们吃，不要打搅我，手一慢，米黄就焦了。”
“撤上一个鏊子，五个太多啦。”
“没事，五个快，撤一